Bursa’nın İnegöl ilçesine bağlı Kurşunlu Mahallesi’nde 76 yaşındaki Sabri Sarıca, ayçiçek çekirdeğinden yağ üretiminde asırlık makineleri kullanarak geleneksel bir mirası yaşatmaya devam ediyor.
Pazaryeri Gündem / BİLECİK (turkiyexhaber) – Yarım asırdır bu geleneği sürdüren Sarıca, endüstriyel üretimin artmasıyla kapanan yağhanelere karşı, Bursa’da bu alanda tek usta olarak öne çıkıyor. Kurşunlu Mahallesi’nde, geçmişten günümüze uzanan bir geleneği yaşatmakta kararlı.
50 metrekarelik küçük atölyesinde kayınbabasından öğrendiği mesleği icra eden Sarıca, üretim aşamasını şöyle ifade ediyor: “Bilecik, Kütahya ve çevre illerden gelen müşteriler, çuvallarla ayçiçek çekirdeği getiriyor. Çekirdekleri ayıklıyor, pişiriyor ve presliyoruz. Yağ, 48 ayrı bezden süzülerek hazneye ulaşarak sofralara saf ayçiçek yağı olarak gidiyor.”
Sarıca, yaklaşık 100 yıllık makineleri kendi imkanlarıyla tamir ettiğini belirterek, “Yarım saatte 4 kilo çekirdekten 1 kilo yağ üretiyoruz. Kilosunu ise 150 liradan satıyoruz,” şeklinde konuştu.
