Mersin, tarımsal ürünlerinin sürdürülebilirliğini sağlamak, ata tohumlarını yeniden canlandırmak ve sağlıklı, lezzetli gıda ürünlerini markalaştırmak amacıyla ‘Mersin Slow Food Hareketi’ni başlatmayı planlıyor.
Bu hareketle birlikte Mersin, sağlıklı ve lezzetli gıda ürünlerine erişim sağlayacak. Yapılacak çalışmalar çerçevesinde, Mersin’de yetiştirilen tarım ve hayvancılık ürünleri belirlenerek, sürdürülebilir üretim teknikleriyle bu ürünlerin kalitesi artırılacak. Ayrıca, aşçılara verilecek eğitimlerle yerel ürünlerin kullanıldığı yöresel yemeklerin hazırlanması teşvik edilecek ve bu ürünlerin doğrudan tüketiciye ulaştırılması sağlanacak. Böylece Mersin, sağlıklı ve kaliteli gıdaya ulaşma konusunda önemli adımlar atmış olacak.
Mersin Slow Food Hareketi’nin başlatılması için ilgili taraflar, Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) ev sahipliğinde bir araya geldi. MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır ve Uluslararası Slow Food Hareketi Türkiye Koordinatörü Yasmina Lokmanoğlu, konunun paydaşlarına hareketin detaylarını aktardıkları bir toplantı gerçekleştirdiler.
MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, ‘Slow Food Hareketi’nin Mersin’in değerlerini dünyaya tanıtma fırsatı sunacağını ifade ederek, bu projenin Mersin’in tanıtımını güçlendireceğine inandığını belirtti. Çakır, “Bölgenin eşsiz yemeklerini ve tarımsal ürünlerini modern dünyayla birleştirerek sürdürülebilir çalışmalar yapabiliriz” dedi. Ayrıca, kent halkının Mersin’in yerel ürünlerini sağlıklı ve lezzetli bir biçimde tüketebilmesi için aşçıların önemli bir rol oynayacağını vurguladı.
Yasmina Lokmanoğlu ise Slow Food’un temel amacının herkesin iyi, temiz ve adil gıdaya ulaşmasını sağlamak olduğunu belirtti. Lokmanoğlu, kaybolmaya yüz tutan yöresel ürünlerin korunması ve sağlıklı üretime destek vermek için bu hareketin önemini vurguladı. Tarsus Yeryüzü Pazarı ile önemli başarılar elde ettiklerini ifade eden Lokmanoğlu, “Mersin, bu hareketin gelişimine büyük katkı sağladı ve artık kendi yolunda ilerlemesini istiyoruz. Hedefimiz, 2026 yılında İtalya’da gerçekleştirilecek Terra Madre Salone Del Gusto’da bir Türk standı açarak ürünlerimizi tanıtmaktır” dedi.
Toplantıda, Mersin’in Slow Food Hareketi’ni hayata geçirmek için gerekli yol haritası belirlendi. İlk aşamada, kentin tarımının mevcut durumu hakkında bir fizibilite çalışması yapılmasına karar verildi ve bu konuda araştırma yapacak çalışma grupları oluşturuldu.
