Kahramanmaraş’ın Onikişubat Belediyesi tarafından bu yıl ilk kez gerçekleştirilen Bağ Bozumu Festivali, şehri gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyle bir araya getirdi.
Tural ŞAHBAZLI / KAHRAMANMARAŞ (turkiyexhaber) – Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı’nda süren festivalde, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınlar stant açarak el emeği ürünlerini sergiledi. Ziyaretçilere, Kahramanmaraş mutfağının zenginlikleri çeşitli workshoplar ve paneller aracılığıyla aktarıldı. Ayrıca, gastronomi alanındaki tanınmış isimler de deneyimlerini paylaştı.
GASTRONOMİNİN USTALARI KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞINI ANLATTI
Anadolu mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog, mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu’nun katılımıyla düzenlenen panel büyük ilgi gördü. Bu panelde Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak kültürü ele alınırken, yerel lezzetlerin gastronomi turizmine katkısı, atıksız mutfak anlayışı ve kadının gastronomideki rolü tartışıldı.
Ömür Akkor, Anadolu’nun sadece bir coğrafya değil, aynı zamanda insanlığın ortak sofrası olduğunu vurgulayarak, “Bu topraklarda her yemeğin bir hikâyesi, bir duası vardır” şeklinde dikkat çekti. Şef Sinem Özler ise gastronomide kadın emeğinin önemine değinerek, “Yemeği sadece pişiren değil, ona anlam katan kadınların emeğiyle büyüyoruz” ifadelerini kullandı.
Sibel Dedeoğlu, Kahramanmaraş mutfağının tarihsel hafızasına vurgu yaparak, “Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir” sözleriyle yerel değerlerin korunmasının önemine dikkat çekti.
Yoğun katılımla gerçekleşen etkinlikte, ziyaretçiler geleneksel lezzetleri tadarken panellerde gastronomi dünyasının ustalarından bilgi alma fırsatı buldu. Soru-cevap bölümüyle interaktif bir şekilde ilerleyen panel, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Onikişubat Bağ Bozumu Festivali, Kahramanmaraş’ın gastronomi yolculuğuna yeni bir soluk kazandırırken, kentte lezzet turizmine yönelik farkındalığı artırmayı da başardı. Festival, önümüzdeki günlerde farklı etkinliklerle devam edecektir.
