Tarım ve Orman Bakanlığı, resmi internet sitesinde yayınladığı güncel “Taklit-Tağşiş Yapılan Gıdalar” ve “Sağlığa Zararlı Gıdalar” listelerini yeniden güncelledi. Yapılan son güncellemede, 42 yeni ürün ifşa edilirken, bu ürünler arasında 4 farklı sucuk markası dikkatleri üzerine çekti.
Göz Atın
TOPLATILACAK ÜRÜNLER VE TESPİT EDİLEN HİLELER ŞÖYLE;
- AFYONKARAHİSAR EFEM (ERTÜRK ET VE ET ÜRÜNLERİ): Bu markaya ait sucuklarda soya ve mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanıldığı tespit edildi.
- Kısmetoğlu Beyti – Piliç Sucuk: Üründe taşlık türü sakatat bulundu. Etikette bu içeriklerin belirtilmemesi “tağşiş” olarak değerlendirildi.
- Yaşarbey Marka Sucuk: Üründe hem mekanik ayrılmış kanatlı eti hem de sağlığa zararlı gıda boyası bulunduğu için toplatılmasına karar verildi.
- Gold Dana Gurme (KISMETOĞLU BEYTİ ET VE ET ÜRÜNLERİ – Beytullah Yeşilçayır): Etikette “dana eti” ifadesi yer almasına rağmen, üründe kanatlı eti olduğu tespit edildi.
PİYASADAN TOPLATILACAK
Bakanlık, bu ürünlerin marketlerden toplatılacağını bildirdi. Ayrıca, vatandaşların etiket bilgilerine dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı. Gıda güvenliği ihlali gerçekleştiren firmalar hakkında yasal işlemlerin başlatılacağı da ifade edildi.
SAĞLIKLI SUCUK NASIL OLMALI?
1. Et Kalitesi ve İçeriği
- Tek tür et: Sağlıklı bir sucuk %100 dana eti içermelidir; kanatlı eti, sakatat ve taşlık gibi katkılar bulunmamalıdır.
- Yağ oranı dengeli olmalı: Etin yağ oranı, %25’i geçmemelidir.
- Soya ya da nişasta katkısı olmamalıdır.
2. Katkı ve Koruyucu Maddelerden Kaçınmalı
- Monosodyum glutamat (MSG), nitrat/nitrit tuzları, yapay koruyucular ve boya maddeleri içeren sucuklar tercih edilmemelidir.
- Sağlığa zararlı gıda boyaları kullanan ürünlerden kesinlikle uzak durulmalıdır.
3. Doğal Baharat ve Fermente Üretim
- Sağlıklı sucuklar, doğal baharatlarla (kimyon, karabiber, sarımsak, pul biber) hazırlanmalıdır.
- Isıl işlem yerine fermente yöntemle (geleneksel kurutma) üretilmiş sucuklar tercih edilmelidir.
4. Etiket Okuma ve Güvenilir Marka
- İçerik listesi kısa ve anlaşılır olmalıdır.
- Üretici firma Tarım ve Orman Bakanlığı’nın onaylı kayıt sisteminde bulunmalıdır.
- “%100 dana eti” ifadesi ve firmanın adı etikette açıkça yer almalıdır.
5. Saklama ve Görünüm
- Vakumlu ambalajda olmalı, ambalaj şişmişse alınmamalıdır.
- Rengi parlak kırmızı olmamalı, doğal koyu kahverengiye yakın olmalıdır.
- Etin dokusu sıkı, aşırı yumuşak olmamalıdır.
Olgun Kızıltepe
turkiyexhaber.com – Sağlık
