KONYA (turkiyexhaber) – Konya’da, şekli bozulmuş veya beklemiş ekmeklerin çeşitli tariflerle değerlendirilmesi amacıyla düzenlenen etkinlikte, festival ziyaretçilerine üç farklı ürün sunuldu. Bu kapsamda hazırlanan kurabiyeler, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilerek fırınlanan çıtır ekmek atıştırmalıkları ve geleneksel tatlılardan ekmek kadayıfı, katılımcılardan büyük ilgi gördü.
Fenni Fırın Baş Ustası Ferhat Hoşgör, israfı azaltmak adına şekil bozukluğu olan ve bir gün beklemiş ekmekleri kurabiye, ekmek kadayıfı ve çıtır ekmek olarak değerlendirdiklerini belirtti. Hoşgör, hazırlanan ürünlerin vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gördüğünü vurguladı.
Etkinliğe katılan ziyaretçiler, Türkiye’de ekmek israfının yaygın bir sorun olduğuna dikkat çekerek, bu tür çalışmaların son derece yerinde ve etkili olduğunu ifade etti.
Şekil bozuk ve bir gün beklemiş ekmeklerden yapılan ürünlerin tadında herhangi bir farklılık olmadığını, aksine oldukça lezzetli olduklarını dile getiren vatandaşlar, evde kendilerinin de bu tarifleri denemek istediklerini söyledi.
EKMEK İSRAFI: DÜNYADA VE TÜRKİYE’DE DURUM
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri her yıl israf ediliyor. Bu, yaklaşık 1,3 milyar ton gıdaya denk geliyor. İsraf edilen gıdaların önemli bir kısmını ise ekmek ve tahıl ürünleri oluşturuyor.
Türkiye’de ise her gün yaklaşık 4,9 milyon adet ekmek israf ediliyor. Yıllık bazda bu rakam, 1,7 milyar ekmeğe ulaşıyor. Bu durum, hem ekonomik hem de insani açıdan önemli bir kayıp teşkil etmekte. Uzmanlar, yalnızca ekmek israfının önlenmesi ile ülke ekonomisine yıllık milyarlarca lira katkı sağlanabileceğini ifade ediyor.
