Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymağın üretim, işleme ve piyasaya arzına yönelik yeni düzenlemeleri içeren Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’ni Resmi Gazete’de yayımladı. Bu tebliğ, hijyenik üretim ve tüketici sağlığını koruma amacıyla faaliyete geçti. Yeni düzenlemeye uyum sağlamak için 31 Aralık 2025 tarihine kadar süre tanındı.
ANKARA (turkiyexhaber) – Bugün Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği (Tebliğ No: 2025/18), krema ve kaymak ürünlerinin üretim, hazırlık, işleme, taşıma, depolama ve piyasaya arz süreçlerine dair yeni standartlar belirliyor.
Eski tebliğin (2003 tarihli) yerini alan bu yeni düzenleme, 31 Aralık 2025 tarihine kadar uyum zorunluluğu getiriyor.
Tebliğ, krema ve kaymağın hijyenik ve teknik standartlara uygun olarak üretilmesini, hazırlanmasını, işlenmesini, taşınmasını, depolanmasını ve piyasaya sunulmasını düzenliyor. Ayrıca, bu ürünlerin inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmesi ve kendine özgü bir tat, koku ve yapıya sahip olması gerektiği de vurgulanıyor.
Yeni düzenleme ile birlikte asitlendirilmiş krema, çırpma krema, fermente/ekşi krema, köpük krema, köpüren krema, sıvı krema ve sürülebilir krema gibi işlem görmüş ürünler de kapsama alındı.
Çeşnili kremalarda taklit ve tağşişe yol açabilecek maddelerin yasaklandığı, kaymakta ise çeşni maddesi kullanılamayacağı belirtiliyor.
Katkı maddeleri ve aroma vericileri için geçerli olan Türk Gıda Kodeksi yönetmeliklerinin uygulanacağı, ayrıca süt aroması içeren maddelerin de kullanılamayacağı ifade edildi.
Etiketleme konusunda ise ürün etiketlerinde süt yağı oranı, şeker veya tuz ilavesi gibi bilgilerin açık bir şekilde belirtilmesi gerektiği, farklı hayvan türlerinden süt kullanıldığında ise bu türlerin etiketlerde yer alması gerektiği belirtildi. Görsel kullanımının ise yasak olduğu vurgulandı.
Gıda işletmecilerinin 31 Aralık 2025 tarihine kadar yeni tebliğe uyum sağlaması gerektiği, bu tarihe kadar üretilen ürünlerin raf ömrü sona erene kadar piyasada kalabileceği bildirildi.
Söz konusu tebliğin ayrıntılarına ulaşmak için tıklayabilirsiniz
