Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı sırasında kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru şekilde yüzülüp işlenmesinin, ekonomiye 300-400 milyon dolarlık bir katkı sağlayacağını belirtti.
Çağlar, AA muhabirine verdiği demeçte, OSB’de faaliyet gösteren 115 firmanın 90’ının doğrudan üretim yaptığını, geri kalanların ise tedarik sağladığını ifade etti.
Türkiye’de her yıl yaklaşık 6 milyon büyükbaş hayvan kesildiğini, Kurban Bayramı’nda ise bu sayının 1 milyona yakın olmasının beklendiğini kaydeden Çağlar, küçükbaş hayvan kesiminin de 2 milyon civarında olacağını belirtti.
Bayram süresince ciddi bir kurban kesimi gerçekleşeceğini vurgulayan Çağlar, “Bu kadar büyük bir kesimi profesyonel kasapların yapmasını bekleyemeyiz. Yeterli sayıda profesyonel kasap maalesef mevcut değil. Bu nedenle daha çok amatör kesimler yapılmaktadır. Derilerin düzgün bir şekilde yüzülmesi ise dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biridir. Derileri delmemek ve bıçakla et tarafına dokunmamak gerekir. Her bir delik, derinin ekonomik değerini düşürmekte ve bu durum ekonomiye zarar vermektedir.” dedi.
Çağlar, kurban derisinin hemen tuzlanmasının önemine değinerek, “Hava sıcak olduğu için bakteriyel faaliyetler hızla artmakta ve çürüme riski doğmaktadır. Bu çürümeyi önlemenin en etkili yolu deriyi tuzlamaktır. Büyükbaş hayvanların derilerine yaklaşık 8-10 kilogram tuz serpilerek eşit şekilde dağıtılmalıdır.” şeklinde konuştu.
Küçükbaş hayvanların da aynı titizlikle tuzlanması gerektiğini belirten Çağlar, “Tuzlama işlemi sonrasında derinin suyu dışarı çıkar ve kan akışı başlar. Bu akışın sağlanması önemlidir; deri ile suyun aynı yerde kalmaması gerekir. Deriyi, suyunun akmasına müsaade ederek serin bir yerde bekletmek gerekir. Yapılan en büyük hatalardan biri, derinin hemen torbalara konulmasıdır. Torbada durması, havalandırma ve suyun akışı açısından sorun yaratır. Bu detaylara dikkat etmemiz elzemdir.” ifadelerini kullandı.
Büyükbaş hayvan derilerinin her zaman değerli olduğunu ve birçok sektörde kullanıldığını vurgulayan Çağlar, “Ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, mobilya gibi modaya yönelik ürünlerde derilere sıkça ihtiyaç duyulmaktadır. Ayrıca, derinin kolajen proteinden oluşması sayesinde, gelişen teknoloji ile gıda sanayisinin ham maddesi haline geldiğini de belirtmek gerekir. Dolayısıyla deriye olan talep her zaman devam edecektir.” dedi.
Küçükbaş hayvan derilerinin genellikle giyim amaçlı kullanıldığını söyleyen Çağlar, “1 milyon büyükbaş hayvan derisinin toplam değeri 25-30 milyon doları bulmaktadır. Bu derilerin işlenmesiyle değerleri katlanarak artmakta ve deri sanayisinde çıkışı büyük ihtimalle 100 milyon dolara ulaşacaktır. Bu üç günlük dönemde elde edilecek ham maddelerin ekonomiye sağlayacağı potansiyel katkı 300-400 milyon dolara kadar yükselebilir. Ancak küçükbaş hayvan derileri için benzer bir talep beklenmemektedir. Küresel sıcaklıkların artması, deri cekete olan talebin azalması ve küçükbaş derilerinin alternatif kullanım alanlarının sınırlı olması bu talebi büyük ölçüde azaltmıştır. Geçen yılki deneyimlere dayanarak bu yıl da küçükbaş hayvan derilerine talep olmayacağı ve birçok yerde bertaraf edilmesi gerektiği öngörülmektedir.” şeklinde tamamladı.
