Ege İhracatçı Birlikleri, Japonya’ya yaptığı gıda ihracatının yüzde 35’ini oluşturarak, Türk mutfağının Otsuma Women’s Üniversitesi’nde ders müfredatında yer alması için önemli bir adım attı.
İZMİR (turkiyexhaber) – Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Otsuma Women’s Üniversitesi’nde gerçekleştirilen üç seansta öğrenci ve akademisyenlerle bir araya geldi. Serdaroğlu, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan çeşitli menüler hazırlayarak, Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur ve nar ekşisi gibi dikkat çeken ürünleri tanıttı. Ayrıca, etkinlikte bakır cezve ve çaydanlıkla yapılan Türk çayı ve kahvesi seremonisi de yer aldı.
Ege İhracatçı Birlikleri ve Otsuma Women’s Üniversitesi arasındaki iş birliği sayesinde, Türk mutfağının ders programına dahil edilmesi için yürütülen görüşmeler olumlu bir şekilde devam ediyor. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı Hayrettin Uçak, Japonya’ya yapılan gıda ihracatının son 5 yılda yüzde 75 artarak 209 milyon dolardan 367 milyon dolara ulaştığını belirtti; bu iş birliğiyle ihracatın orta vadede 1 milyar dolara çıkmasını hedeflediklerini ifade etti.
Ege İhracatçı Birlikleri’nin çeşitli temsilcileri, Japonya’daki pazarın potansiyeline vurgu yaptı.
Mehmet Ali Işık, ABD’de başarıyla yürütülen “Turkish Tastes” projesinin Japonya’ya taşınacağını ve özellikle hazır, işlenmiş sebzelere yönelik talebin artacağını belirtti. Bedri Girit ise, su ürünleri ihracatında Japonya pazarının önemini vurgulayarak, Türk orkinosunun suşi yapımında kullanıldığını aktardı. Ayrıca, Muhammet Öztürk, Japonların Türk makarnasına büyük ilgi gösterdiğini ve 2024 yılında Japonya’ya yapılan makarna ihracatının 72 milyon dolara ulaşacağını ifade etti.
Ali Fuat Gürle, Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsilini güçlendirmek için çalışmalar yapacaklarını belirtirken, programın yaklaşık 80 öğrenciye Türk mutfağını hem teorik hem pratik olarak tanıtma imkanı sunduğunu dile getirdi.
Etkinlik süresince öğrenciler ve akademisyenler, Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki güçlü yerini deneyimleme fırsatı buldu. Katılımcılar, “Türkiye’yi ziyaret ederek yemeklerini yerinde tatmak istiyoruz” şeklinde olumlu geri dönüşlerde bulundu.
